開始做菜的這一兩年來大概做了不下10次紅燒獅子頭，有時候有人問我的拿手菜是什麼，都會毫不猶豫說是獅子頭XD（自己說哈哈）
除了一開始記錄簡單的食譜外，開了這個blog後也沒有再把做法放上來
這次在美國為了招待家人和男友＆朋友們，一口氣做了15顆獅子頭，也拍下了詳細做法，記錄在這裡～
一直以來都是做免炸的版本，少油健康而且一樣好吃，而且我一定會加入板豆腐，可以讓獅子頭的口感更軟嫩Q彈^^
這次是買Safeway的兩盒extra lean細豬絞肉，還有在中國超市買了荸萁。每次在美國弄荸萁都覺得好崩潰，因為美國的荸萁是帶皮的又硬，必須要一顆顆自己把皮去掉，使用裡面的白色茡萁肉，這次我一個人光搞定一大盒荸葚就花了快一個小時QQ 不過還好成果很不錯，大家都說味道真的很讚，超級好吃喔！
今天放颱風假，早上還是照樣con call。台北沒有太多風雨，但是聽說東南部影響滿大，希望大家颱風天都一切平安。
昨天中午去公司旁邊的全聯，蔬菜區擠滿了上班族搶購，還好有搶到我要的白蘿蔔，今天在家裡燉蘿蔔燒牛腱～本來想配飯吃，但燉好之後忍不住就煮了麵配在一起變成紅燒牛肉麵，完全不輸外面餐館賣的喔！牛腱肉是上週在Costco買的，第一次買Costco的牛腱肉，肉質真的很軟嫩細緻！平時都買他們的頂級牛小排火鍋肉片、牛肋條、或是雞肉，品質都很不錯～
上網看滷牛腱的食譜都要燉完冷藏一晚才能入味，原本有點擔心自己的燉牛腱不入味或燉不爛，實驗結果是燉了2-3小時就超入味而且非常軟嫩喔！而且最重要的是，牛腱沒有像牛肋條那麼油，以前燉牛肉都用牛肋條，燉起來超軟超好吃，但是缺點是真的很油⋯，必須要冷藏隔天把油撈掉才行。牛腱肉相較而言真的清爽很多，我只用了簡單的調味料，一樣軟嫩又好吃，食譜分享在這裡給大家：）
端午連假的這個禮拜似乎都會在大雨中度過了... 決定星期一晚上來做蔥油餅，好消去藍色星期一和雷雨天的陰霾
下班回家後才發現中筋麵粉不夠，於是又在大雨中出門去超市買了一包，500公克剛剛好可以做四大片。常常在網路上看大家分享自己做的蔥油餅，讓無敵愛蔥的我一直都想試試看，今天嚐試用燙麵法做了餅皮，還加了爆多蔥花，真的很不錯呢！外面的蔥油餅現在蔥都越放越少了，而且成份也沒有自己做來的安心，自製蔥油餅原來很簡單，材料只要中筋麵粉、水、鹽胡椒、香油和青蔥就可以完成了！大家有機會都可以自己來做做看喔！
看似厲害的紹興醉雞，其實比你想像還要簡單非常多，而且是零廚藝零技巧就可以完成的喔！冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿超級適合夏天，而且完全不需要開火，就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理～
超級簡單又迅速的螞蟻上樹是著名家常菜，其實就是粉絲炒肉末啦! 以外型命名
紹興名菜東坡肉，也是紅燒五花肉的一種，由北宋文豪蘇東坡改良烹調遂揚名天下
首要是選一付好的豬五花肉，一瓶紹興酒，小火慢燉將醬汁燉得濃郁酵厚，肥肉是精華，必定搭配瘦肉一起食用
好的東坡肉肥肉入口即化，香而不膩，瘦肉軟嫩入味，一夾就斷，三層次口感令人回味無窮
這次做的東坡肉真的非常好吃，做法不難只是要多點耐心慢火燉煮，用鑄鐵鍋燉了快三小時，食譜附上如何上色和自己的小心得，過年非常適合做來當除夕年菜喔！
今年除夕家族聚餐一樣維持每個人準備幾道菜的傳統，最期待的就是高齡90歲的外婆做的家鄉大菜－舌尖上的廣西扣肉囉！
我負責準備個3-4道菜，從很久之前就開始每天思考到底要做什麼，這道可樂雞翅其實原本不在名單裡，不過一向很疼愛我的姨丈指定要吃這道菜
去年12月和朋友potluck才做了可樂雞翅，這道菜簡單又好吃，所以當然義不容辭答應囉！
可樂雞翅利用可樂中的碳酸讓肉質軟化，吃起來就像滷雞翅一樣又香又嫩，重點是完全就是零廚藝料理，大推薦 <333
認識我的人其實都知道我是個無辣不歡的人，川菜和湘菜一直是最喜歡的中國菜系，在外面餐廳吃了不少川菜，這次是第一次亂亂煮了人生的第一道手作川味料理－水煮牛肉。外面的水煮牛水煮魚通常都紅紅一鍋浮著超多辣油，又麻又辣相當過癮！自己在家做喜歡盡量健康一點，因此口味也有些調整沒有加那麼多辣油。除了川味的水煮牛水煮魚等，麻辣乾鍋也是我超級愛的一道菜！這次做了水煮牛肉之後決定下次有機會要來試試麻辣鍋:D 我的水煮牛因為沒有乾辣椒所以只好用家裡的新鮮辣椒代替，所以才叫亂亂煮水煮牛，這邊提醒大家，如果想做正川味的水煮系列，一定要使用乾辣椒喔！牛肉是使用Costco的火鍋牛小排肉片，入口即化又香又辣(麻)，真的好好吃啊～（邊打文章邊流口水）
在家附近新開的超市購入一小罐油蔥，當然要來做香噴噴的蔥油拌麵啦！
從前在國外的時候常常不知道要吃什麼，就簡簡單單煮個乾拌麵來吃，油蔥酥的滋味總讓人念念不忘
這次還加了爆香成金黃的蒜末，真的超級好吃喔！
鮮蝦粉絲煲的影片出來囉！這近一年來寫了快100篇食譜在粉絲專頁和愛料理上，拍食譜影片卻是頭一次！
感謝專業的對時海鮮提供新鮮又好吃的食材、幫忙拍攝和剪輯，希望我有朝一日也可以自己拍食譜影片給大家。
喜氣洋洋的鮮蝦粉絲煲其實步驟非常簡單，跟著影片一定能成功，再過幾週就要過農曆新年啦！大家有空快來試試這道年味十足的料理吧：P
