早晨烤了檸檬磅蛋糕去拜訪超可愛的柯基朋友Lolo！之前參考了網路上來自法朋Le Ruban主廚的食譜做了幾次，覺得這個配方真的很好吃（自己份量有做一些調整。）烤起來的檸檬磅蛋糕很溼軟還有檸檬清香，再加上酸酸甜甜的檸檬糖霜超級好吃♥ 檸檬磅蛋糕很簡單適合像我這種烘焙新手，分享食譜在這裡，大家快來試試看吧！
參考食譜：傳說中的老奶奶檸檬蛋糕
（註明：原食譜較容易有消泡問題，因此2016／7更新食譜做法如下）
材料：細砂糖70-72克，全蛋三顆，低筋麵粉90克，無鹽奶油75克，新鮮檸檬汁 一顆，新鮮檸檬皮 一顆
➡檸檬糖霜：糖粉70克，檸檬汁少許（4-5匙）
做法：
1，材料準備： 將一顆檸檬的檸檬皮用刨刀刨下，檸檬擠成汁，無鹽奶油室溫軟化，烤箱預熱180
2，準備平底鍋加水加熱至38－40度左右，將鋼盆放置在上，細砂糖和全蛋加入鋼盆中用電動攪拌器打發至有明顯紋路的麵糊（攪拌器拉起來滴下的麵糊紋路約2-3秒才會消失），大約要5-10分鐘（保持溫度38度左右）。先用高速打打至明顯紋路後，再轉低速打1分鐘將小氣泡打散
打到像這樣的明顯紋路
3，接著加入檸檬皮拌勻，再加入過篩麵粉，分三次慢慢加入, 用刮刀使用切拌方式拌輕輕均勻以免消泡, 最後加入檸檬汁（檸檬渣渣也可以一起）
4，無鹽奶油隔水加熱或微波爐加熱至融化，從步驟3的麵糊中取出一小部分(此部份為犧牲麵糊）加入無鹽奶油拌勻，再分次倒入步驟3的麵糊中，用刮刀輕輕拌勻（由於奶油加入麵糊會容易消泡，最後加入比較不容易消泡）
5，烤箱預熱175度，將麵糊放入塗上油或舖有烘焙紙的烤模中，在桌上輕敲消泡，放入烤箱中烤約30-35分鐘（試份量與烤箱不同而定，用竹籤插入不沾黏即可）
6，蛋糕在烤的時候來做檸檬糖霜：糖粉55克，加入新鮮檸檬汁約兩小匙拌勻就變成檸檬糖霜了，檸檬汁要一點一點慢慢加，因為一點點就會讓糖霜變得很稀（可以調整自己想要的濃度，盡量濃稠一點）
7，蛋糕出爐後待冷卻脫模，將檸檬糖霜塗在上面，再撒上新鮮檸檬皮，冷卻凝固後就可以享用囉！
結果帶去朋友家，四個人一下子就分食完整條檸檬蛋糕，度過了愉快的下午，Lolo在旁邊看了也很想吃，舌頭好有戲哈哈
這是另一次做的6吋圓型檸檬蛋糕：
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