關於下廚這一條不歸路

零失敗親子丼真的好簡單，記得我還不太會做菜時，挑戰的料理就是日式親子丼～ 把握好醬汁比例的關鍵，輕鬆就能做出餐廳等級的親子丼囉！

我是用雞胸肉做的（本身很愛雞胸），一般都是用雞腿肉做親子丼，會加更軟Q多汁！

材料：雞腿肉/雞胸肉 150克，洋蔥一小顆，雞蛋三顆，蔥花適量，七味粉/海苔適量

醬汁：醬油2大匙，味醂1大匙，米酒1大匙（比例是 2 : 1 : 1 )

做法：

1，雞肉切丁，洋蔥切絲，雞蛋打入碗內（稍微拌一下，將蛋黃弄破即可）

2，平底鍋放油，雞丁中火煎至變色盛起放置一旁

3，原本的平底鍋放入洋蔥，小火炒至變軟，加入醬汁，再加入雞丁拌炒一下

4，視調味添加醬油或味醂（太甜加味醂，太淡加醬油），確認調味後倒入蛋液，撒些蔥花，小火悶約10秒鐘立即關火

5，關火後拌一下立即起鍋，盛起放在白飯上，再視喜好撒上七味粉/海苔/蔥花，香噴噴的親子丼就完成囉！

PS，小火悶約10秒鐘，蛋液還沒有完全熟就可以稍微拌一下起鍋，鍋子的餘溫會讓親子丼的蛋變更熟

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