關於下廚這一條不歸路

之前在北卡念書的時候，一起住的美國室友女生特別喜歡做這款花生醬餅乾，常常有事沒事就會烤給大家吃，後來才知道原來這就是經典的美式花生醬餅乾。通常會加入小顆的巧克力豆混合均勻，充滿巧克力和花生醬的香氣，酥酥脆脆讓人愛不釋手。

做法簡單材料也容易準備，難怪成為美式傳統經典。參考了幾份食譜自己調配出喜歡的配方，我的食譜是減糖也減油的版本，花生醬的量也沒有原本的食譜這麼多（花生醬真的太油），不過是我很喜歡的口味，花生醬香氣一樣非常濃郁：P

（此份食譜約可做20-25片餅乾）

材料：無鹽奶油80克、花生醬60克、白砂糖45克、紅砂糖（二砂）45克、雞蛋一顆、泡打粉1/2小匙、低筋麵粉150克、裝飾巧克力豆適量 

做法：

1，材料先準備好

2，奶油放入鋼盆中，室溫放至軟化，加入砂糖和二砂，用攪拌器手動拌至蓬鬆狀，再加入雞蛋一顆拌均勻

3，加入花生醬，改成用刮刀/攪拌匙拌均勻

4，分次加入過篩後的麵粉和泡打粉，用刮刀慢慢壓拌混合至沒有粉末狀

5，將餅乾麵糰用手搓成大小相等的圓型狀，排放在舖有烘焙紙的烤盤上，再用手掌輕輕壓扁成餅乾狀，中間可以放上巧克力豆當裝飾，也可以用叉子劃上紋路

6，放入預熱180度的烤箱中，烤約12-15分鐘至餅乾呈金黃微焦即可，出爐後放置10分鐘等餅乾放涼變硬就可以食用囉！

【Lyndi小提醒】：餅乾在烤盤上烤後會膨脹變大，所以餅乾和餅乾之間要多留些空隙喔！