關於下廚這一條不歸路

最近在國外掀起一股熱潮的神奇甜點，原來是指水果佔90%，蛋糕只佔10%的健康甜點。名字來自於水果比例多到把蛋糕都隱形了，超級清爽少油少麵粉，而且無敵簡單絕對不會失敗！配方是參考網路上的食譜，不過我把量都減半了因為只用15cm的小平底鍋～

食材 （15公分小平底鍋的量）：蘋果2-3顆，香草精一小匙，雞蛋一顆，二號砂糖25克，無鹽奶油12克，低筋麵粉35克，泡打粉4克，鹽一小匙，鮮奶55克

1，將雞蛋打入鋼盆裡，加入砂糖和香草精用手攪拌器拌均勻至起泡

2，奶油先加熱融化，加入鮮奶和融化的奶油拌勻

3，加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，慢慢加入麵糊裡攪拌均勻，記得將麵糊慢慢拌勻至沒有結塊

4，烤箱預熱200度，接著用切片器將蘋果削成薄片，放入麵糊中讓麵糊均勻裹上蘋果片，再將蘋果片旋轉層層排列至小平底鍋或烤模中

5，將剩下的麵糊全部慢慢倒入平底鍋中，輕輕在桌上敲一下以避免小氣泡，接著烤箱200度烤約40-45分鐘

6，烤至表面金黃後，用細竹籤插入蛋糕體若不沾黏就代表已經熟透，出爐可以灑上過篩的糖粉就完成囉！

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