最近在國外掀起一股熱潮的神奇甜點,原來是指水果佔90%,蛋糕只佔10%的健康甜點。名字來自於水果比例多到把蛋糕都隱形了,超級清爽少油少麵粉,而且無敵簡單絕對不會失敗!配方是參考網路上的食譜,不過我把量都減半了因為只用15cm的小平底鍋~

 

食材 (15公分小平底鍋的量):蘋果2-3顆,香草精一小匙,雞蛋一顆,二號砂糖25克,無鹽奶油12克,低筋麵粉35克,泡打粉4克,鹽一小匙,鮮奶55克

1,將雞蛋打入鋼盆裡,加入砂糖和香草精用手攪拌器拌均勻至起泡

2,奶油先加熱融化,加入鮮奶和融化的奶油拌勻

3,加入過篩的低筋麵粉和泡打粉,慢慢加入麵糊裡攪拌均勻,記得將麵糊慢慢拌勻至沒有結塊

4,烤箱預熱200度,接著用切片器將蘋果削成薄片,放入麵糊中讓麵糊均勻裹上蘋果片,再將蘋果片旋轉層層排列至小平底鍋或烤模中

5,將剩下的麵糊全部慢慢倒入平底鍋中,輕輕在桌上敲一下以避免小氣泡,接著烤箱200度烤約40-45分鐘

6,烤至表面金黃後,用細竹籤插入蛋糕體若不沾黏就代表已經熟透,出爐可以灑上過篩的糖粉就完成囉!

 

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