烤了簡單的義式野菇Pizza,餅皮的部分只要中筋麵粉、水、酵母、和鹽糖橄欖油就可以囉!配料我使用番茄紅醬(豬肉),紅黃椒,鴻喜菇,還有Mozzarella起士,大家也可以自己搭配喜歡的配料,像是羅勒、太陽蛋、義式香腸等都超適合的!我的麵糰是用麵包機揉的,之前做了一次是用手揉,一樣很方便,不過要經過發酵的程序,把麵糰放入鋼盆中蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵約30分鐘,等到麵糰變成兩倍大就可以了。

這道義式Pizza很適合和小朋友一起動手做,想吃蛋的話也可以打一個雞蛋在Pizza上一起烤熟,是道好吃好玩又簡單的親子料理喔!

材料:

Mozzarella起士適量、番茄紅醬適量、紅椒黃椒各1/4顆、鴻喜菇一份、義式香料適量

餅皮:中筋麵粉120克,水75克,鹽一小匙,糖一小匙,速發酵母一小匙,橄欖油一匙

1,將麵粉過篩後放入大鋼盆中,加入水鹽糖和酵母以及橄欖油,用手揉成麵團

2,接著在盆裡蓋上保鮮膜發酵約30分鐘,或至麵團兩倍大

3,紅黃椒切成圈圈,鴻喜菇去蒂頭

4,平底鍋熱油爆蒜末,加入鴻喜菇拌炒,加一些鹽胡椒調味,炒好後盛起放涼

5,接著取出麵團, 將麵團桿成約0.5公分厚的餅皮

6,在烤盤刷上薄薄的一層橄欖油,接著將餅皮放在烤盤上, 刷上番茄紅醬

7,再舖上Mozzarella起士一層,再依序放上紅黃椒圈圈和鴻喜菇(也可加入其他配料)

8,將蒸烤箱預熱200度,溫度上下皆設定200度,約烤15-20分鐘,至餅皮焦脆金黃出爐,再撒上義式香料就可以囉

 

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