關於下廚這一條不歸路

烤了簡單的義式野菇Pizza，餅皮的部分只要中筋麵粉、水、酵母、和鹽糖橄欖油就可以囉！配料我使用番茄紅醬（豬肉），紅黃椒，鴻喜菇，還有Mozzarella起士，大家也可以自己搭配喜歡的配料，像是羅勒、太陽蛋、義式香腸等都超適合的！我的麵糰是用麵包機揉的，之前做了一次是用手揉，一樣很方便，不過要經過發酵的程序，把麵糰放入鋼盆中蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約30分鐘，等到麵糰變成兩倍大就可以了。

這道義式Pizza很適合和小朋友一起動手做，想吃蛋的話也可以打一個雞蛋在Pizza上一起烤熟，是道好吃好玩又簡單的親子料理喔！

材料：

Mozzarella起士適量、番茄紅醬適量、紅椒黃椒各1/4顆、鴻喜菇一份、義式香料適量

餅皮：中筋麵粉120克，水75克，鹽一小匙，糖一小匙，速發酵母一小匙，橄欖油一匙

1，將麵粉過篩後放入大鋼盆中，加入水鹽糖和酵母以及橄欖油，用手揉成麵團

2，接著在盆裡蓋上保鮮膜發酵約30分鐘，或至麵團兩倍大

3，紅黃椒切成圈圈，鴻喜菇去蒂頭

4，平底鍋熱油爆蒜末，加入鴻喜菇拌炒，加一些鹽胡椒調味，炒好後盛起放涼

5，接著取出麵團, 將麵團桿成約0.5公分厚的餅皮

6，在烤盤刷上薄薄的一層橄欖油，接著將餅皮放在烤盤上, 刷上番茄紅醬

7，再舖上Mozzarella起士一層，再依序放上紅黃椒圈圈和鴻喜菇（也可加入其他配料）

8，將蒸烤箱預熱200度，溫度上下皆設定200度，約烤15－20分鐘，至餅皮焦脆金黃出爐，再撒上義式香料就可以囉