【試做】科布沙拉Cobb Salad - 幸福暖心的禮物料理 @ 關於下廚這一條不歸路

這次很高興收到了出版社邀請，試閱了【幸福暖心的禮物料理】這本書，並試做了書中的科布沙拉(Cobb Salad)，其實就是我一直超喜歡的「樂子The Diner」餐廳色彩繽粉的彩虹沙拉。

據說Cobb Salad是一道源自美國加州的菜色，Cobb是發明這道菜餐廳老闆的名字。配料有大致的規則，不過現在大家主要還是以自己喜歡的為主隨意搭配，有趣的是，傳統的配料可以用EAT COBB這個句子來記憶：雞蛋Egg、酪梨Avocado、番茄Tomato，雞肉Chicken、洋蔥Onion、培根Bacon、藍紋起士Blue cheese — 最後再加上生菜。

我這次使用了黑橄欖、玉米、小黃瓜、煎雞胸肉、小番茄、Ｍozarrella起士、和水煮蛋切片。沙拉醬的部分是自己調的蜂蜜芥末籽醬，搭配起來真的很好吃，而且清爽又健康，明亮繽紛的色彩讓整個心情也都跟著亮了起來，夏日增肌減脂的大推薦菜單：Ｐ

【Lyndi版本的科布沙拉Cobb Salad食譜】

材料：黑橄欖幾顆、玉米適量、小黃瓜半根、煎雞胸肉約100克、小番茄數顆、Ｍozarrella起士兩匙、水煮蛋一顆

醬汁：初榨橄欖油兩匙、蒜末一大匙、芥末籽醬一大匙、蜂蜜一小匙

做法：

１，雞蛋先煮成水煮蛋，雞胸肉用鹽水泡至少２－３小時（一大碗水加入一小匙鹽），這樣煎起來的雞胸肉才會嫩不會乾柴。番茄小黃瓜和黑橄欖切丁
【水煮蛋小秘方】生雞蛋用沾溼的廚房紙巾包起來，放入電鍋中，加入約一匙水（記住只要一點點即可），按下開關等跳起就成為煮熟的水煮蛋囉！

２，雞胸肉用鹽水泡好後擦乾，用鹽和胡椒或是自己喜歡的香料醃大約15-20分鐘，平底鍋放橄欖油熱鍋後，中火先將雞胸肉雙面煎至金黃，再用小火慢慢煎至雞肉熟透

３，雞胸肉切丁，水煮蛋放涼（蒸熟後可泡冷水降溫）切片，再和其他材料在盤子排列好，排成直列式或是分區塊組合都可以

４，將醬汁的材料放入小碗中攪拌均勻，倒入沙拉中稍微拌一拌就可以食用啦！

【幸福暖心的禮物料理】作者是一位韓國人，喜歡冬式禮物料理與包裝，在書中除了介紹許多不同料理的食譜，還有各種食物和料理包裝的提案教學，以及各種生活場景－想以料理為禮物的日子敘述。

『一道看似平常的料理，也可能是一份最重的心意。』

我很喜歡書中提到的：烹飪是最溫暖的禮物，無論生日、母親節、情人節，和摯友一起的餐聚......許許多多的日子裡，你都可以為所愛的對方而下廚。我想這就是每一個熱愛下廚人們心裡的初衷吧！做菜是多麼幸福的事，尤其是為了身邊最愛的每一個人，這樣簡單平常的事情，卻也可能是生活中很貴重的心意。我一直希望，自己的餐桌上能一直擁有如此美麗的風景，就像本書所傳達的，禮物料理讓日常生活閃閃發光，而因為愛本身讓料理成為禮物。

書中對於切片蛋糕、方塊甜點和活用回收物品的包裝說明都很實用，我也喜歡針對不同生活場合設計的不同料理食譜。如果還有時間，會想要再試做甜辣韭菜煎餅、根葉蔬菜營養飯、香料鹽、紅酒燉雞等等。