15日週末早午餐分享 15 Days Brunch Proposal @ 關於下廚這一條不歸路

一天當中最喜歡的就是早餐：P 週末假日總喜歡睡到很晚，再起床一個人弄個早午餐吃，讓一整天有個美好的開始。
這篇文章分享近期做過的早午餐，提供給大家多一點零感，大部份自己吃，有些做給朋友，有些和男友一起吃，再忙也要好好吃早餐囉！

【班乃迪克蛋】

好久以前做的班乃迪克蛋Egg Benedict，在我心中的澎湃早餐第一名，最重要的三大元素→英式馬芬(English muffin)，水波蛋(poached egg)，荷蘭醬(Hollandaise sauce)。準備好三大元素之後想加什麼就加什麼，就像漢堡一樣簡單，我只加了培根和起士，加上水波蛋淋上荷蘭醬就超好吃囉！荷蘭醬比較搞剛，英式馬芬可以自己做或是直接超市買現成的，這裡我是自己做的，比較麻煩就是了。

【咖啡冰塊拿鐵x水果麥片x太陽蛋黑麥吐司】

最近迷上了用咖啡冰塊做的拿鐵，前一天晚上先將espresso煮好，放入製冰器做成冰塊，隔天再加入鮮奶即可。隨著咖啡冰塊慢慢融化，拿鐵味也會由淡轉而香醇濃厚，更加富有層次的滋味。香蕉和奇異果切片，再加上麥片和葡萄乾，還有炒過的玉米筍（前天剩菜），煎個太陽蛋加點海鹽，撒上義式香料，配上烤好的黑麥吐司，相當健康又好吃的組合。

【歐姆蛋x起士番茄三明治x香蕉麥片x咖啡冰塊拿鐵】

這次用黑麥吐司做了夾番茄的慢煎起士三明治，也是超好吃～歐姆蛋做法很簡單，打一顆蛋加入一匙牛奶，再加一些鹽調味攪拌均勻。加一點油小火熱平底鍋，倒入蛋液後用一支筷子不斷攪拌，直到蛋快熟後關火（都用小火），拌一拌起鍋撒些義式香料/胡椒即可。

【香蕉燕麥葡萄乾x鮮奶x香煎太陽蛋x法國麵包】

這天難得早晨不喝咖啡，改吃牛奶麥片，加上自己煎的太陽蛋和法國麵包，具有飽足感又健康的一餐。

【厚片法國吐司x原味優格x香煎薯片x太陽蛋x自製沙拉】

厚片法式吐司的靈感是來自於台北有名的Bread and Espresso的法式吐司，使用厚片吐司，泡過牛奶＋蛋之後，用牛油下去慢煎，兩面稍微金黃後再放入烤箱，烤個五分鐘左右即可。香煎薯片把馬鈴薯去皮切片，橄欖油熱鍋後下鍋煎香，加點鹽和胡椒調味，至兩面金黃焦脆即可。沙拉是用自己很喜歡的特製沙拉醬，芥末籽醬加一匙蜂蜜再加上蒜末和橄欖油，淋上生菜和小番茄，開胃又好吃。

【法式鹹可麗餅x黑咖啡加牛奶】

法式鹹可麗餅Galette是法國很家常的點心，做法也不難，只是要花多一點時間，餡料部份我加了鴻喜菇，培根和蔬菜。

食譜：https://icook.tw/recipes/123409

【庫克太太x番茄野菇x馬鈴薯餅】

邀請朋友來家裡吃早餐，做了很愛的hash brown，馬鈴薯刨成細絲擠出水份，加一些麵粉和鹽胡椒，平底鍋熱油慢慢煎到金黃酥脆就可以了！還做了很簡單的庫克太太，和番茄蒜炒野菇，配上現煮拿鐵，和好友邊聊天邊享受美好的早晨時光～

【番茄庫克太太x舊金山Blue Bottle咖啡】

一直非常喜歡舊金山Blue Bottle藍瓶子咖啡，是好多人念念不忘、發源於舊金山的咖啡品牌。Blue Bottle在舊金山有許多分店，在加州Whole Foods超市也可以買到他們家的豆子（其他城市的超市不確定）。記得第一次喝的時候驚為天人，從此就愛上了他們家的咖啡～這次冬天剛抵達SF就衝去買了他們的豆子，早上用摩卡壺煮了咖啡，還有改量版的番茄庫克太太和培根蛋。

【鐵鍋太陽蛋x法式吐司x舊金山Philz咖啡】

小鐵鍋煎的太陽雙蛋，還有用全麥吐司做的French Toast，配上新鮮草莓。那幾天剛好從表嫂那裡拿到舊金山名店Philz Coffee的Tesora綜合豆，所以暫時先不煮Blue Bottle改煮這款。Tesora是他們的經典款，中度烘焙且有奶油、堅果、和焦糖香氣。Philz Coffee是發源於舊金山灣區的連鎖咖啡品牌，最有名的是他的Mint Mojito招牌薄荷冰咖啡，咖啡裡加入薄荷清香和新鮮薄荷葉點綴，不過我比較喜歡原味的咖啡所以還沒嚐試過：P

【馬鈴薯餅x太陽蛋x香煎培根】

很喜歡吃馬鈴薯餅hash brown，前面照片有簡述做法，配上番茄醬吃真的很讚！我通常會用平底鍋先乾煎培根（不要放油），培根一下子就出超多油了，接著再用培根的油來煎太陽蛋，這樣一方面省油一方面也比較健康喔～

【庫克太太x培根x水果】

一樣是之前早餐的變化型，主要還是看冰箱有什麼就盡量使用，今天加了番茄和香蕉～

【鳥窩窩太陽蛋x拉拉熊咖啡】

鳥窩窩太陽蛋是我自己取的，網路上比較常見是叫鳥巢太陽蛋～矽谷美味人妻的新書裡是用地瓜刨絲，我是用馬鈴薯絲，有洋蔥絲的話加一些會更好吃喔，加點起士絲也很讚！拉拉熊的拉花是朋友從日本買回來的拉花貼紙弄的，雖然沒有喜歡拉拉熊但也覺得好可愛，早餐這樣吃真的充滿幸福:P

【有機榖物麥片x鐵鍋太陽蛋】

學生時代曾一起吃過飯的朋友的朋友，近幾年自行創業成立品牌，專門進口歐洲小農莊園頂級食材，每一項食材都是她親自飛去歐洲尋找挑選而來。她昨天特地帶了最近進口的西班牙橄欖油，和奧地利有機榖物麥片來給我，並順便和我分享許多油品知識和歐洲食材心得。榖物麥片有葡萄乾和天然蘋果乾搭配鮮奶，然後再用橄欖油煎個焦脆太陽蛋，一邊品嚐著美好的食物與背後故事，美好的週末早晨就這樣緩慢展開。