關於下廚這一條不歸路

今年除夕家族聚餐一樣維持每個人準備幾道菜的傳統，最期待的就是高齡90歲的外婆做的家鄉大菜－舌尖上的廣西扣肉囉！
我負責準備個3-4道菜，從很久之前就開始每天思考到底要做什麼，這道可樂雞翅其實原本不在名單裡，不過一向很疼愛我的姨丈指定要吃這道菜
去年12月和朋友potluck才做了可樂雞翅，這道菜簡單又好吃，所以當然義不容辭答應囉！
可樂雞翅利用可樂中的碳酸讓肉質軟化，吃起來就像滷雞翅一樣又香又嫩，重點是完全就是零廚藝料理，大推薦 <333

這次因為是年菜所以做了雞小腿＋雞翅共18支，可樂用600ml的瓶裝，醬油和可樂的比例約5：1，不過還是以自己喜歡的鹹度為主，可慢慢調味。

材料：雞翅8-10翅，可樂一小罐，蔥段適量，蒜片薑片3-4片，醬酒3-4大匙，新鮮辣椒末適量

做法：

1，雞翅／雞小腿洗淨準備好

2，鍋內入油爆香蒜片薑片和蔥段，喜歡吃辣也可加些辣椒末一起炒香

3，接著放入雞翅／雞小腿大火快炒，若用平底鍋盡量煎到表皮有些金黃

4，倒入可樂和醬油拌勻

5，蓋上鍋蓋小火燉煮個20分鐘，把煮軟的蔥段挑出，確認調味都OK後，大火收汁即可