關於下廚這一條不歸路

早餐試做了新書「90道手作幸福早午餐」的水波蛋佐野菇，用了杏鮑菇、野菇、鴻喜菇三種菇菇，簡單義式香料和蒜末橄欖油調味就很好吃，水波蛋劃破蛋黃緩緩流出的那刻真的超誘人的啊！！還烤了＃馬可先生的黑麥雜糧吐司，幸福又美味：P

這次試讀的新書是七月底才出版的「90道手作幸福早午餐」, 由一位韓國人氣咖啡廳主廚所撰寫，內容有很多都很實用，像是有教各種早餐常見的蛋料理做法：水波蛋，歐姆蛋，水煮蛋，炒蛋，烘蛋，太陽蛋等等, 我這次選擇了水波蛋來試做。另外還有許多簡單又經典的早午餐料理食譜，各種口味的沙拉，班尼迪克蛋，三明治帕尼尼等等，讓本來就很愛做早午餐的我又有了很多新的菜單～

這次使用的鍋具是26cm的韓國CHEF TOPF 薔薇系列不沾平底鍋，唯美的粉色系加上底部的玫瑰花紋真的很美，會讓少女煮婦們忍不住想尖叫＜３

鍋內使用陶瓷塗層，不沾的效果也很好。記得不沾鍋要好好保養，烹煮的時候不要使用金屬材質或尖銳的器具，以免刮傷塗層；並且清洗的時候要用軟質的海綿輕輕刷，不然過一陣子就很容易又會再沾黏了。

不囉嗦~ 以下就來分享簡單水波蛋佐炒菇的做法囉！

材料：杏鮑菇1-2顆、野菇2-3朵、鴻喜菇適量、蒜末一大匙、橄欖油一大匙、白醋一大匙、義式香料適量、海鹽和胡椒適量

做法：

１，【水波蛋】的做法其實很簡單，鍋子裡熱水加2T的白醋，雞蛋先放在碗裡再倒入鍋中

２，接著用筷子放在水裡（不要碰觸到蛋），不斷轉圈形成小旋渦約一分鐘

３，放入雞蛋後計時三分鐘，時間到了立即撈起放入冰水冰鎮，就是完美水波蛋囉！

４，【橄欖油蒜炒野菇】杏鮑菇切片，鴻喜菇分成小瓣，野菇切片

５，鍋子裡倒入橄欖油，熱鍋後放上切好的菇菇，小火慢炒炒到菇菇變軟出水

６，撒上適量海鹽和胡椒，以及喜歡的義式香料（有新鮮的義式香草更好），放入蒜末中火繼續翻炒（沒有一開就就放是因為蒜末容易炒焦）

煎炒至菇菇都熟透且邊邊金黃即可起鍋

７，底下放上烤過的黑麥吐司，上面放上蒜炒野菇，再加上水波蛋組合就完成囉！

Oh my god 水波蛋劃破蛋黃緩緩流出那一刻真的超誘人的啦！

再搭配一些蔬菜加上一杯咖啡, 美好的早晨就這樣緩緩展開:)

出版社這次也有準備一本「90道手作幸福早午餐」新書要贈送給Lyndi的讀者們喔!

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★ 本次示範料理，使用的鍋具為CHEF TOPF 薔薇系列不沾平底鍋 26cm

* 韓國 CHEF TOPF 薔薇系列不沾平底鍋 26cm http://goo.gl/8vh3vw

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