關於下廚這一條不歸路

去年寫了這篇文章【健康美味的增肌減脂飲食分享】,主要分享Lyndi自己做的健康便當和飲食, 得到了不少迴響:D

答應大家的雞胸肉料理百百種文章終於整理好啦! (持續更新中)

這一年來誤打誤撞進入了健身運動的世界, 也開始和雞胸肉培養無敵的感情, 不知不覺間累積了不少雞胸肉料理, 到現在還是很愛吃雞胸肉, 可能是因為吃的時間還不夠久吧(?)

我煮菜原本就很注重健康, 但是開始健身後真的一天到晚都是雞胸肉, 也對原本看我煮一堆大魚大肉的讀者很抱歉... 健康便當系列連載許久, 但不是雞胸肉就是鮭魚鯛魚等等XD 現在幾乎不太吃豬肉, 最常吃的就是雞胸肉和海鮮類, 雞腿肉很少, 牛肉偶爾吃吃 (如果是自己煮的話啦! 外食就不太一定)

雞胸肉要軟嫩其實很簡單, 我試過各種方法結果發現泡鮮奶最最快速方便而且有效! 平時運動完最常吃的就是簡單蒸個雞胸肉+蛋+蔬菜, 蒸之前雞胸肉先切塊, 加入約兩大匙鮮奶稍微按摩雞胸肉並泡一下鮮奶(切塊的話泡1-2分鐘就可以了!) 鮮奶不用加太多大概蓋住雞胸肉即可, 按摩的過程中雞胸肉會吸收鮮奶, 接著直接拿去蒸或煎炒處理, 烹煮出來的雞胸肉保證超級軟嫩一點也不乾柴喔!!!

Lyndi最近在進行增肌減脂計畫（說計畫太認真了⋯其實就是盡量吃的健康啦！）有收到訊息希望我可以分享多一點增肌減脂/健康飲食的料理，所以就決定來寫這篇啦！如果沒有聚會吃好料就盡量吃健康的食物，中午也盡量自己帶便當。很多人會說我明明不胖，幹麻要減肥？其實我脫離學生時代之後體重就上升了許多，以前的褲子完全穿不下，腰間一堆肥肉，上班久坐少動身體循環欠佳，再加上視美食為人生最重要的小事和食量很大，體重一直降不下來，年度健檢還被指出有輕微脂肪肝（遮臉）。所以我其實不只希望體重減輕個幾公斤，可以穿下以前的衣服褲子，更重要的是想要擁有更輕盈的體態與健康的身體。

我不是專業的健身教練或營養師，所以頂多只能簡單分享一下自己如何準備一些健康的料理，分享一下我最近在吃什麼東西。至於運動，身為運動白痴又愛偷懶的我更沒有什麼好分享的了QQ 我從小到大運動神經都很差而且又不愛動，現在唯一一直有持續在做的運動就是游泳而已。從三四個月前開始固定游泳，每週約游個2-3次，每次至少1000公尺。最近還和同事一起找了有在玩三鐵的朋友一起訓練游泳分解動作，這個運動量真的滿大的，每次游完都覺得累到不行手腳都要廢了⋯

公司同事要搬回美國了，留給了我好多用不完的香料/乾燥香草，加上我自己原本有的現在有將近20多罐香料了，真的要變香料共和國啦！整理一下拍個照，給了自己好的理由要再開始做些西式料理：P 乾燥香料當然不如新鮮香草來的好，香氣的層次和程度有基本上的差異，不過優點是方便而且儲藏時間長。

其實到現在也不算對香料非常了解，平時習慣使用的只有簡單幾款：主要是Basil羅勒、Parsley洋香菜（新鮮的又分平葉和捲葉Parsley）、Rosemary迷迭香、Italian Seasoning義式綜合香料以及Bay Leave月桂葉等入門基本款。

一天當中最喜歡的就是早餐：P 週末假日總喜歡睡到很晚，再起床一個人弄個早午餐吃，讓一整天有個美好的開始。
這篇文章分享近期做過的早午餐，提供給大家多一點零感，大部份自己吃，有些做給朋友，有些和男友一起吃，再忙也要好好吃早餐囉！

遲來的2015耶誕大餐分享文，這是今年的（應該是去年）與男友的兩人份耶誕晚餐，材料皆購於加州的Safeway超市，忙了一下午開始準備之後發現天啊這些食材根本可以四人以上吃嘛！於是才認真想邀請其他couple或朋友一起來享用，無奈大家耶誕夜根本全部都有計畫了，不然就是回台灣、去滑雪、去別州玩，所以最後還是默默兩人吃掉了QQ（當然沒吃完啦菜實在太多）

分享一下這次的菜單如下：
♦干貝蘆筍野菇義大利燉飯
♦大蒜迷迭香烤羊小排
♦菠菜野菇烤蛋Frittata 
♦酥脆羽衣甘藍培根蘿蔓溫沙拉
♦南瓜馬鈴薯濃湯
♦甜點Ghirardelli布朗尼