Lyndi, Dedicated Foodie & Home Cook
廚房裡的小日子。 聯絡請洽:Lyndi915@gmail.com

目前日期文章:201602 (9)

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自從知道W Hotel推出NT.385自選漢堡飽活動之後就跑去吃了一次,這次已經是二訪囉!

在W Hotel十樓的The Kitchen Table自助餐廳和Woo Bar酒吧都可以吃到這個漢堡套餐,從主食肉類、麵包、起士、醬料、配餐、和飲料都可以自己選擇,總共超過百萬種自創混搭口味,NT. 385元加一成還包含飲料和配餐(可選擇薯條沙拉或其他配餐)。直接走進去餐廳或酒吧說要吃漢堡套餐就可以囉!我第一次是在The Kitchen Table吃的,第二次也就是這一次是在Woo Bar,第一次的經驗比第二次好滿多,至於為什麼呢,文章裡面再慢慢說~

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今晚做了雞肉豆腐漢堡排,OMG剛煎好真的超級無敵好吃(要流淚了!!!)使用少油脂的雞胸肉還有板豆腐,健康又低卡,想要瘦身減重大推薦這一道料理,味道並不輸一般的牛/豬漢堡排喔!這次做的是健康和風口味,私心想著如果搭配酪梨醬和起士一定更完美(但是熱量就會爆表了)

雞肉可以請市場幫忙絞成雞絞肉,或是有些超市也有賣雞絞肉。我是用雞胸肉塊,放進塑膠袋裡用肉錘拍扁拍散,再用刀子切碎(越碎越好),再加壓碎的豆腐、洋蔥末、蔥花蒜末、和麵包粉,煎起來超香又多汁(●°v°●) 」搭配醬料我隨意煮了類似照燒醬汁,做法一併記在食譜中。

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一天當中最喜歡的就是早餐:P 週末假日總喜歡睡到很晚,再起床一個人弄個早午餐吃,讓一整天有個美好的開始。
這篇文章分享近期做過的早午餐,提供給大家多一點零感,大部份自己吃,有些做給朋友,有些和男友一起吃,再忙也要好好吃早餐囉!

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第一次做提拉米蘇就上手!這次不是第一次做啦,但是一樣是使用以前第一次做時的配方食譜,這次做的是杯子裝,分送給親朋好友很方便~食譜的份量共可以做五杯。

義大利的正宗版本據說是用打發蛋白霜,但是許多人用打發鮮奶油代替,我是做鮮奶油的版本。

提拉米蘇是非常簡單的甜點很適合新手入門,記得最好可以冷藏過夜,冰冰涼涼口感層次豐富,真的超級好吃喔:P

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超級簡單又迅速的螞蟻上樹是著名家常菜,其實就是粉絲炒肉末啦! 以外型命名更添鮮活色彩。這道菜起源眾說紛紜,算是家常四川菜因此豆瓣醬絕不可缺,冷冷的天氣炒一盤來吃很適合喔!如果想要螞蟻緊黏在樹上不分開(?),絞肉可以用些許太白粉醃一下,並且不要先炒改成和冬粉一起炒。其實我今晚本來要來做珍珠丸子的,豬絞肉已待命準備好,可是雨下這麼大又冷懶得去超市買糯米,所以就改成做這道簡單的螞蟻上樹囉
 

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紹興名菜東坡肉,也是紅燒五花肉的一種,由北宋文豪蘇東坡改良烹調遂揚名天下
首要是選一付好的豬五花肉,一瓶紹興酒,小火慢燉將醬汁燉得濃郁酵厚,肥肉是精華,必定搭配瘦肉一起食用
好的東坡肉肥肉入口即化,香而不膩,瘦肉軟嫩入味,一夾就斷,三層次口感令人回味無窮
這次做的東坡肉真的非常好吃,做法不難只是要多點耐心慢火燉煮,用鑄鐵鍋燉了快三小時,
食譜附上如何上色和自己的小心得,過年非常適合做來當除夕年菜喔!

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一直很想試試自己做日式火鍋福袋,胖胖的福袋裡面包滿自己喜歡的餡料,外型像極了古時候的錢袋,因此也有著財富的象徵,感覺新年吃了這個可愛福袋之後就能財源滾滾囉!
這個日式福袋主要參考酪梨壽司的食譜,但內餡和料理方式不同。福袋以豆皮當袋子,川燙過的韭菜當繩子綁緊,裡面包了自己喜歡的料絞肉、香菇末、粉絲、豆腐和紅蘿蔔末
後來也嘗試做了蛋皮的版本,裡面包的內餡是一樣的

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這個雙色珍珠丸子是參考愛料理的電鍋食譜黑白珍珠丸,不過餡料是選擇我自己喜歡的,以及加上一些自己的心得
其實原本的計劃一直是要做北海道墨魚鑲飯,但沒想到上網訂的透抽很貼心地都幫忙處理好,連肚子都剖開躺平中間沒有內裹可以塞糯米飯了QQ
所以只好忍痛捨棄墨魚鑲飯,做了黑白無常版珍珠丸子(?)
趕在小年夜晚上把自己負責的年夜飯先大致準備好,不然明天除夕,家裡廚房會像戰場一樣很難進入,這張照片是還沒蒸熟的樣子:P

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今年除夕家族聚餐一樣維持每個人準備幾道菜的傳統,最期待的就是高齡90歲的外婆做的家鄉大菜-舌尖上的廣西扣肉囉!
我負責準備個3-4道菜,從很久之前就開始每天思考到底要做什麼,這道可樂雞翅其實原本不在名單裡,不過一向很疼愛我的姨丈指定要吃這道菜
去年12月和朋友potluck才做了可樂雞翅,這道菜簡單又好吃,所以當然義不容辭答應囉!

可樂雞翅利用可樂中的碳酸讓肉質軟化,吃起來就像滷雞翅一樣又香又嫩,重點是完全就是零廚藝料理,大推薦 <333

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