認識我的人其實都知道我是個無辣不歡的人，川菜和湘菜一直是最喜歡的中國菜系，在外面餐廳吃了不少川菜，這次是第一次亂亂煮了人生的第一道手作川味料理－水煮牛肉。外面的水煮牛水煮魚通常都紅紅一鍋浮著超多辣油，又麻又辣相當過癮！自己在家做喜歡盡量健康一點，因此口味也有些調整沒有加那麼多辣油。除了川味的水煮牛水煮魚等，麻辣乾鍋也是我超級愛的一道菜！這次做了水煮牛肉之後決定下次有機會要來試試麻辣鍋:D 我的水煮牛因為沒有乾辣椒所以只好用家裡的新鮮辣椒代替，所以才叫亂亂煮水煮牛，這邊提醒大家，如果想做正川味的水煮系列，一定要使用乾辣椒喔！牛肉是使用Costco的火鍋牛小排肉片，入口即化又香又辣(麻)，真的好好吃啊～（邊打文章邊流口水）
台灣近十年來最強冷氣團來襲，今晚又冷又下著大雨，本來還打算去買菜，結果什麼事也不想做只想窩在家裡～～翻了冰箱還有些食材，所以晚餐決定來做不正統義大利起士小肉丸，搭配自製的簡單烘餅！使用純牛絞肉或是牛肉豬肉混合都可以，因為家裡牛絞肉不夠所以我是使用牛肉和豬肉各一半，其實和做漢堡排一樣，牛肉多的話口感較濃郁也比較硬；豬肉的話油脂較多，若全用豬肉就是像我們平常紅燒獅子頭的口感。義大利肉丸建議全用牛肉，或是牛肉和豬肉2:1的比例，肉丸子的大小我是做約5公分左右，咬開還有融化爆漿的起士，超幸福的喔！
知名法國料理紅酒燉牛肉Beef bourguignon，又稱做勃艮第燉牛肉，相信看過 " 美味關係 Julie and Julia＂這部電影的人一定對它不陌生。很多人覺得紅酒燉牛肉很複雜，其實一點也不會，只是燉煮要花比較久的時間，我的食譜是直接燉煮，沒有使用烤箱的版本。牛肉的部份使用牛腱肉或是牛肋條都非常適合，將牛肉裹了麵粉再下去煎，可以鎖住肉汁，讓肉質更加軟嫩。建議前一天晚上就先煮好，放隔天牛肉會更醬香醇飽滿，比起當場吃還要好吃更多。
一直滿喜歡Natural Kitchen這個來自日本的日系廚房生活雜貨品牌，我多到不行的桌巾還有筷架其實大部分都是在他們家購入的:P 因為他們新貨進的太快又價格合理（每項商品均一價50元，除了極少部分特殊款），加上我很喜歡的自然清新風格，每次只要去逛就很容易失心瘋。這次收到Natural Kitchen的邀請使用他們的器皿廚具設計一幅餐桌風景，便毫不猶豫就答應了。思考了一下決定來做從來沒做過的日式早餐，聽說日本人很重視在家吃早餐這件事，所以外食的早餐店並不多，真是由衷佩服日本媽媽們早起準備早餐和便當的堅持。照片裡我準備了五菜一湯一主食，除了食物之外所有器皿用品都是Natural Kitchen的喔！
在家附近新開的超市購入一小罐油蔥，當然要來做香噴噴的蔥油拌麵啦！
從前在國外的時候常常不知道要吃什麼，就簡簡單單煮個乾拌麵來吃，油蔥酥的滋味總讓人念念不忘
這次還加了爆香成金黃的蒜末，真的超級好吃喔！
鮮蝦粉絲煲的影片出來囉！這近一年來寫了快100篇食譜在粉絲專頁和愛料理上，拍食譜影片卻是頭一次！
感謝專業的對時海鮮提供新鮮又好吃的食材、幫忙拍攝和剪輯，希望我有朝一日也可以自己拍食譜影片給大家。
喜氣洋洋的鮮蝦粉絲煲其實步驟非常簡單，跟著影片一定能成功，再過幾週就要過農曆新年啦！大家有空快來試試這道年味十足的料理吧：P
