關於下廚這一條不歸路

這陣子迷上了自己手作麵包，連續兩天烤了這款香蒜奶油小餐包，整個廚房都充滿著濃濃的蒜香味，看著小餐包在烤箱裡膨的圓圓胖胖真的好療癒喔！而且麵包剛出爐的誘惑超難抵擋的啊啊，深夜11點一不小心就吃了兩個⋯（剛出爐真的太香了）

手作麵包方面還是很新的新手，一直以來就只有用麵包機做一鍵到底吐司而已（很推薦小P做的超軟吐司，超級軟Q好吃又方便！）

最近比較常做麵包，對於揉麵和發酵已經比以前多了些心得，小餐包真的是麵包烘焙入門推薦款，不會很難失敗率低而且超級好吃吃喔！推薦給大家：P

端午連假的這個禮拜似乎都會在大雨中度過了... 決定星期一晚上來做蔥油餅，好消去藍色星期一和雷雨天的陰霾

下班回家後才發現中筋麵粉不夠，於是又在大雨中出門去超市買了一包，500公克剛剛好可以做四大片。常常在網路上看大家分享自己做的蔥油餅，讓無敵愛蔥的我一直都想試試看，今天嚐試用燙麵法做了餅皮，還加了爆多蔥花，真的很不錯呢！外面的蔥油餅現在蔥都越放越少了，而且成份也沒有自己做來的安心，自製蔥油餅原來很簡單，材料只要中筋麵粉、水、鹽胡椒、香油和青蔥就可以完成了！大家有機會都可以自己來做做看喔！

【花生醬雞肉熱壓起士三明治】

自從日前入手了特價的LC橫紋煎鍋之後，就很愛拿來煎牛排或是做熱壓三明治，真的很好用！今天是用小P製做的超軟吐司做熱壓三明治，雞肉配上花生醬真的是無敵！吐司很軟Q，三明治除了雞胸肉（用前天剩下的雞絲，已調味過）和花生醬，還夾了番茄和mozzarella起士，口感很溼潤一點也不乾，吐司煎的酥脆～～～～OMG超級好吃！

做法很簡單，吐司兩片外層塗上butter（接觸鍋子的那面），內層塗上花生醬，夾入熟的雞絲/煎雞胸、切片番茄、起士片或絲，兩片吐司夾好，有塗奶油那一個面朝下，上面壓重物（我用另一個鑄鐵鍋壓在吐司上），小火慢煎個五分鐘至金黃色，再整個三明治翻面上壓重物（也是有塗奶油的另一面）煎至金黃就ok囉！

（圖很多的網誌）下班後和好姐妹一起來上麵包課初體驗，真的好有趣喔！今天做的是【德式香腸咖哩麵包】，是我人生第一次上麵包課，老師好溫柔好仔細，看著原本只有手掌大的麵糰，經過兩次發酵還有最後烘烤變成三個超級大的咖哩麵包，內心真的超澎派的！有一種好神奇的感覺～

而且剛出爐的麵包真的好吃到爆表（不管什麼麵包剛出爐都超讚～～）使用咖哩粉還有咖哩美乃滋做的咖哩麵包超級香，上面還有融化的起士和德國香腸，連我可愛的乾兒子都愛不釋手:P

零失敗親子丼真的好簡單，記得我還不太會做菜時，挑戰的料理就是日式親子丼～ 把握好醬汁比例的關鍵，輕鬆就能做出餐廳等級的親子丼囉！

我是用雞胸肉做的（本身很愛雞胸），一般都是用雞腿肉做親子丼，會加更軟Q多汁！

公司同事要搬回美國了，留給了我好多用不完的香料/乾燥香草，加上我自己原本有的現在有將近20多罐香料了，真的要變香料共和國啦！整理一下拍個照，給了自己好的理由要再開始做些西式料理：P 乾燥香料當然不如新鮮香草來的好，香氣的層次和程度有基本上的差異，不過優點是方便而且儲藏時間長。

其實到現在也不算對香料非常了解，平時習慣使用的只有簡單幾款：主要是Basil羅勒、Parsley洋香菜（新鮮的又分平葉和捲葉Parsley）、Rosemary迷迭香、Italian Seasoning義式綜合香料以及Bay Leave月桂葉等入門基本款。

星期天睡到超晚才起床，下午又去游泳游了1000公尺，為了六月底要去澎湖參加3000公尺長泳，現在真的得加緊練習！雖然大學時曾經泳渡過日月潭兩次，不過那是好久以前（遠目），再加上沒有開放海域長泳的經驗，心裡還是滿緊張的～～游完泳回家做了好吃的米漢堡，牛肉一樣是Costco超好吃的頂級火鍋牛肉片（好吃到要流淚啦！）

一直都好喜歡吃摩斯的米漢堡，自己做更方便，可以隨意加入喜歡的配料，也是個清冰箱的好選擇。烤的香香脆脆的米飯代替傳統漢堡的麵包，加上超好吃的和風的壽喜燒牛肉，比一般美式漢堡更添清爽滋味，感覺也更健康～～小朋友都很愛的米漢堡，帶便當也超級適合喔！

之前做過滿多次布朗尼了，也有自己慣用的食譜配方。但今天嘗試的是另一種做法，有做布朗尼的人應該都知道網路上有個非常有名的Brownie食譜，出自世界知名美食雜誌Bon Appetit的配方，號稱可以做出史上最好吃的布朗尼！這個配方強調可以做出外皮酥脆內芯溼潤柔軟的布朗尼，一直沒有嘗試是因為砂糖的量實在太多了，第一次做這個食譜時傻傻減糖又減油，自以為這樣比較好吃不會那麼甜，結果烤出來的布朗尼又硬又苦，超級失敗！

今天晚上真的乖乖按照原食譜做出了這個據說是史上最棒的布朗尼，果然好甜啊...但口感的確無話可說的好吃，連Lyndi媽都說是她吃過最好吃的布朗尼了！糖量必須按照原食譜最好不要任意減量，不然很難有表面的脆皮和令人流口水的軟芯喔（烤的時間也要注意，不可以太久，我160度烤18分鐘，悶2分鐘）